La influencia del mercado asiatico parece que se está haciendo sentir, sobr todo en la Champagne, valle de producción históricamente reducida y, en los mejores años, sobrevendida.
El INAO, instituto que regula las denominaciones francesas, deinió que a partir del 2007 la producción por há puede ser mayor (15.500 kg/ha), haciendo que de alguna forma la sobredemanda del producto pueda paliarse en los años venideros.
Me acuerdo de las palabras de un dirigente de Champagne hace un par de meses: "por mucho que Asia quiera comprar más y más, nosotros estamos condenados a producir sólo lo que las plantas quieran dar, además de un máximo anual que no lo determinamos nosotros, asi que lamentablemente muchos mercados se verán resentidos por la falta de nuestro producto".
Mktg?, ¿palabras al viento para subir precios?. Puede ser, pero por lo menos una realidad que a muchos nos deja preocupados.
Si ya es caro comprar una botella de Champagne en Chile hoy en día ¿podremos comprarla en el futuro?.
Mirado desde otro punto de vista: ¿conviene realmente a los productos de elite dirigir sus ventas a un mercado creciente, si, pero comprobadamente poco conocedor?, o, mejor dicho, ¿vale la pena destinar las botellas al mercado asiatico que hoy esta definido más por moda que por cultura?
Más difícil aún de responder, pero la polémica viene creciendo. Por ahora, la recomendación es comprar Champagne porque de que va a subir, va a subir.
Las recomendaciones:
- Si les gustan los vinos frescos: Veuve Clicquot, Ruinart y Henriott
- Si les gostan los vinos complejos: Laurent Perrier, Bollinger, Paul Roger y Taittinger
- Los rosados: Laurent Perrier y Möet&Chandon
- El "Power Ranger": Krug
**Gracias a H. Riquelme por la corrección: Bollinger es una de las Champagnes más estructuradas del mercado (no se en que estaba pensando, errar es humano)
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