miércoles, 31 de octubre de 2007

Después de la tormenta, ¿viene la calma?

Después del episodio de Andresito, llegarón el domingo por la noche mis TRES hermanas (si, las tres), como para rematar la crisis nerviosa con una inyección a la vena de parentezco.
Fuerte lo mio: tres locas de la cabeza preparadas para beberse lo que se les cruzara por delante, pelar a todos y ver por sus propios ojos lo malcriados que tengo a mis hijos.
Resumen de las tres y su estadía:
La Más Chica: Anita. ¡Mal!, se le hechó a perder la espalda con un lumbago en el trayecto desde Madrid a Burdeos y se quedó en cama casi los tres días, lo que no le impidió tomarselo todo desde la cama de campaña instalada en el living y las pocas incursiones que hizo a la cocina.
La Hippie de la Maria Luisa: impresionada sobre todo con Saint Emilion, fue la más fácil de las tres, la que nunca dejó de levantar su copa y aceptar cuanta preparación nueva existiera en la agenda culinaria diaria.
La Hippie estrenaba pololo nuevo, al que dejó en casa cuidando a los crios, así que parece que esta es una de esas "puebas" a que las mujeres nos someten al principio de la relación, como diciendo "y carreteo sola, y que "jué"".
La más chica: La Go: combatiendo problemas personales y algunos directamente conmigo, esta nueva Go, dos tallas más flaca, lanzada a la vida y con ganas de comerse el viaje, provocó más de algún roce en buena con cada uno de nosotros. Debe ser la "reinvención personal", pero aportó la necesaria cuota de profundidad en tres días de pelambre familiar.
Siguieron viaje a Londres, después a Paris y finalmente dos días más en Madrid, asi que las "tres yeguas" tienen para rato dándose.
Suerte hermanitas, viajar siempre es bueno, pero su paso por mi casa me hace darme cuenta una vez más que a veces uno necesita ese calor ahogante de la familia, esa conversación personal que ningún amigo, por cercano que sea, podrá nunca igualar.
Anécdotas antiguas, pololos (as), enteriores, situaciones íntimas que de alguna manera nos formaron, nos ayudaron a crecer y nos hacen hacer las cosas como las hacemos.
Quizás la familia "no se elige", como dice el refrán, pero indudablemente nos marca y nos define una serie de cosas en la vida.
Ánimo señores, créanme que todos tenemos una y, aunque sea más difícil de creer aún, TODOS la tenemos metida en la cabeza y en el pecho.
Un beso a la mamá.

jueves, 25 de octubre de 2007

HIJOS = mi más preciado tesoro

Todos los que somos padres compartimos la idea: nuestros hijos son lo más importante que nos ha pasado en la vida. De eso no hay duda.
Ayer, el menor de los mios (Andresito "El Terrible"), sufrió convulsiones y perdida de la noción.
Más allá del susto y pánico reinante, lo importante es saber como reaccionar frente a este tipo de situaciones que, bien manejadas, pueden evitar accidentes y problemas mayores, conviertiéndose en una anécdota y no en una tragedia.
La causa de la reacción de Andresito fue una subida de fiebre fuerte y rápida, lo que provoca que el sistema inmunológico del ser humano reaccione de manera agresiva al ataque del virus responsable. Resultado: convulsiones y todo lo demás que ya mencioné.
Esto de las convulsiones, que suena y es impresionante, no es tan lejano de la vida cotidiana como uno cree, pero sí hay que saber como diferenciar este tipo de reflejos del organismo de enfermedades mayores.
Para que entiendan la palabra "convulsion", imagínense el cuerpo de un niño vibrando entero, las cuatro extremidades, la espalda arqueada hacia atrás, los ojos en blanco, desorbitados, la boca que se mueve sin emitir sonido y dificultad de respiración.
Escribo esto porque si alguien me hubiera explicado antes esto, creo que ayer lo hubiera pasado "menos mal".
1.- hay que tener cuidado de no perder la cabeza; si nos calmamos podemos hacer más cosas que si entramos en histeria.
2.- cuando un niño convulsiona, a veces lo hace por una reacción emocional, léase pataleta incontenible, que no puede manejar. En estos casos se recomienda primero soplar ligeramente a la cara del niño y ver si reacciona. A veces con esto basta para que se pase todo y podamos sacarle la cresta por el susto que nos dio.
3.- si no reacciona al soplido, debemos recostarlo de forma horizontal, sujetarlo, especialmente la cabeza, y esperar a que las convulsiones pasen. Si las convulsiones duran más de dos minutos, debemos ponerle un paño entre los dientes y guantar otros tres minutos. Cuidado con los dedos porque las contracciones musculares son fuertísimas y pueden morder sin querer y hacernos heridas graves en las manos al tratar de meterle el paño entre los dientes (cuidado de no tapar la cabidad respiratoria).
4.- una vez pasada la convulsion, el cuerpo de la persona se encuentra agotado y es como si estuviera vegetal: no reacciona a sonidos, no contesta a estimulos del tipo bofetadas, palmazos o remezones, por lo que debemos ser concientes de cuidar sólo que su respiración y ritmo cardiáco sean normales aunque aún dificultosos. Calma otra vez, esa es la clave.
5.- el máximo cuidado se debe tener con la respirción y ritmo cardiáco de la persona, donde si no deja de respirar, está todo dentro de lo esperado, pero debemos chequear que sea constante aunque dificultosa.
6.- una vez pasados unos cinco minutos de la última convulsión, debemos abrigar a la persona y llevarla a un centro médico de urgencia, más que para detener la reacción, para determinar que la causó y tomar las medidas que determine el médico.
Calma, eso es lo principal, sé que pensar en dos o tres minutos en situaciones de stress de este tipo parecen imposibles, pero recuerden que el 90% de los casos son reacciones de las defensas del organismo, sobre todo en menores de 10 años, por lo que son más un susto que una enfermedad grave.
Ayer vi a mi hijo con epilepsia, vegetal y medio muerto. Lo pase muy mal, la imaginación da para mucho, pero afortunadamente sólo fue una reacción de una gastroenteritis viral que, supuestamente, mañana habrá desaparecido.
Ojalá que esto permita a más de alguno mantener la calma y poder reaccionar de buena manera, sobre todo con los "tesoros" de nuestra vida.

lunes, 22 de octubre de 2007

Champagne: año nuevo y GRANDE



La influencia del mercado asiatico parece que se está haciendo sentir, sobr todo en la Champagne, valle de producción históricamente reducida y, en los mejores años, sobrevendida.


El INAO, instituto que regula las denominaciones francesas, deinió que a partir del 2007 la producción por há puede ser mayor (15.500 kg/ha), haciendo que de alguna forma la sobredemanda del producto pueda paliarse en los años venideros.


Me acuerdo de las palabras de un dirigente de Champagne hace un par de meses: "por mucho que Asia quiera comprar más y más, nosotros estamos condenados a producir sólo lo que las plantas quieran dar, además de un máximo anual que no lo determinamos nosotros, asi que lamentablemente muchos mercados se verán resentidos por la falta de nuestro producto".


Mktg?, ¿palabras al viento para subir precios?. Puede ser, pero por lo menos una realidad que a muchos nos deja preocupados.


Si ya es caro comprar una botella de Champagne en Chile hoy en día ¿podremos comprarla en el futuro?.


Mirado desde otro punto de vista: ¿conviene realmente a los productos de elite dirigir sus ventas a un mercado creciente, si, pero comprobadamente poco conocedor?, o, mejor dicho, ¿vale la pena destinar las botellas al mercado asiatico que hoy esta definido más por moda que por cultura?


Más difícil aún de responder, pero la polémica viene creciendo. Por ahora, la recomendación es comprar Champagne porque de que va a subir, va a subir.


Las recomendaciones:



  • Si les gustan los vinos frescos: Veuve Clicquot, Ruinart y Henriott

  • Si les gostan los vinos complejos: Laurent Perrier, Bollinger, Paul Roger y Taittinger

  • Los rosados: Laurent Perrier y Möet&Chandon

  • El "Power Ranger": Krug

**Gracias a H. Riquelme por la corrección: Bollinger es una de las Champagnes más estructuradas del mercado (no se en que estaba pensando, errar es humano)

viernes, 19 de octubre de 2007

Just for english spoken

"Sometimes when I reflect back on all the wine I drinkI feel shame. Then I look into the glass and think about the workers in the vineyards and all of their hopesand dreams .. If I didn't drink this wine, they might be out of work and their dreams would be shattered.Then I say to myself, "It is better that I drink this wine and let their dreams come true than be selfish and worry about my liver."
~ Jack Handy

WARNING: The consumption of alcohol may leave you wondering what the hell happened to your bra and panties.

martes, 16 de octubre de 2007

Siempre hay dolores que nos hacen recordar a los viejos amigos

Hoy supe de la muerte del hermano de una amiga.
Era su hermano menor y ni siquiera sé de que murió, pero lo peor es que no tengo la posibilidad de poder visitarla y darle un abrazo.
Son pocas las cosas que se pueden decir en momentos como este, sólo aparecer, abrazar a la persona querida y llorar al lado si es que da para eso.
Palabras como "animo", "ya va a pasar" o "ayudandote a sentir" suenan trilladas y vacias, sólo el abrazo de amigo, apretado y acongojado del que de verdad le duele el dolor del otro ayudan en algo en esos momentos de pena tan grande que se te cae el mundo encima.
Coni y Seba, los quiero mucho y hoy me veo imposibilitado de darles ese abrazo, asi que lo único que me queda son estas pocas líneas.
Un abrazo fuerte

viernes, 5 de octubre de 2007

Más fuerte lo tuyo!!

Dentro de las peripecias de Austria, no puedo dejar de mencionar la visita que hicimos a cierto lugar de Viena donde su "pequeña" cava fue la atracción.
Detalles de la misma:
  • No se permiten fotos
  • No se puede bajar sólo, sino que acompañado por tres guardias
  • Tres niveles diferentes
  • 225 millones de Euros es su stock
  • Obvio, temperatura, iluminación y ventilación controladas

¿que hay dentro?

Verticales de Petrus, Le Pin, Mouton, Lafite, Cheval Blanc y otros por el estilo franceses

Opus One, Cloudy Bay, Cheval de los Andes y otos similares del nuevo mundo

Toda la Champagne, en términos de variedad y cantidad, que un Sommelier pueda querer en su vida.

¿donde es esta maravilla?

En el "Palais Coburg" de Viena, de verdad un sueño para cualquiera; en él trabajan seis Sommeliers y tres personas de administración sólo (sí, SÓLO), para la cava.

¿Algún día podremos contar con esto en nuestro país? ¿dará el mercado para poder llegar a eso?

Ufff! si los chilenos siguen prefiriendo vinitos de luca, difícil creo yo.

jueves, 4 de octubre de 2007

Fuerte lo tuyo!!!

Estuve en Austria hasta ayer miercoles en la Asamblea Oficial de la ASI.
El gran cuento eran las elecciones del período 2007-2010 de su nuevo directorio y, de pasada, comprobar si la casi "vitalicia" presencia de Giuseppe Vaccarini en el directorio se confirmaría nuevamente.
Más allá de bueno o malo, porque siempre un presidente es electo por votaciones, asi que los responsables son los ismos miembros que despues alegan, lo importante era más bien saber quién más se presentaría.
Japón fue la sorpresa y el ganador, impresionante pero cierto.
País sin vino, gran consumidor y cabeza de todo el mercado más importante de la actualidad para la venta de vinos de todo el mundo y, dicho de paso, de todos los rangos de precio, no sólo de los más baratos.
¿que se puede leer entre líneas?, primero que es un sector del planeta que está dando que hablar hacer rato.
Segundo, que pensando en la manera en que están haciendo las cosas (por lo menos con los Sommeliers), estos amigos del este vienieron para quedarse
Tercero, tienen ganas de aprender y cuentan con la humildad que a muchos les hace falta en el resto del mundo.
¿Han visto a alguien más educado que a un oriental?, ¿se dan cuenta como siempre dejan su preferencia para el final frente a una discusión?, ¿donde queda eso de "los ingleses de sudamérica" si nos comparamos con los Japos?
Fijemonos en tres cosas y ojo, estoy hablando de Japón, no de China:
  • Metodología en el estudio y profesionalismo en el trabajo
  • Educación social y humildad a toda prueba
  • Gran poder adquisitivo (por lo menos de la gran mayoría)
Denle una vuelta, da para pensar.